Pocos establecimientos de alimentos de Greene Co. requieren re

De las 56 inspecciones de alimentos de rutina realizadas esta semana, solo 10 establecimientos necesitarán una nueva inspección.

La mayoría de los restaurantes que requerían una nueva inspección tuvieron problemas para mantener los alimentos a la temperatura adecuada, según los informes de inspección de alimentos del Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que sucedía en el establecimiento en ese momento. Se alienta a los consumidores que deseen saber si una infracción es algo único o un patrón a consultar informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

La semana pasada:Comida mohosa en la cafetería de la escuela, sin agua caliente en el camión de comida entre los hallazgos de la inspección de alimentos

Arris' Pizza - República , 738 EUS Carretera 60 Este, República. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se discutió la caja de almacenamiento de tapas de un solo servicio a seis pulgadas del piso y el requisito de señal de lavado de manos. Una violación prioritaria: alimentos observados sobrellenados en recipientes y mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados Fahrenheit en un enfriador de preparación grande. Comida descartada. Una infracción no prioritaria: Se observó carne caliente salteada y colocada en recipientes profundos y cubierta mientras se almacenaba en una cámara frigorífica. Colocados en bandejas poco profundas para continuar enfriando a la velocidad adecuada.

Airhost Ozark (Pre-seguridad) , 2300 N. Airport Blvd., Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Cesta de cubiertos de plástico observada dispuesta para el autoservicio con mangos de utensilios que no todos señalan. Cesta eliminada del área de autoservicio al cliente.

Cocina vietnamita de bambú , 1338 E. Battlefield Road, Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Se observó un vaso de bebida abierto por parte de un empleado en el área de preparación de alimentos. Se eliminó la bebida y se brindó educación.

primaria campbell , 506 S. Grant St., Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Casa Bella II , 300 E. Battlefield Road, Springfield. 20 de abril reinspección – Resultado: activo. En el momento de la reinspección, se habían corregido todos los problemas.

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Cesar´s Old Mexico, LLC , 2627 E. Sunshine St., Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Carbonizarse , 1620 E. Republic Road, Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: 1. Observación de múltiples alimentos potencialmente peligrosos en refrigeradores de preparación que no se mantienen a 41 grados o menos. Los alimentos se descartaron voluntariamente y los enfriadores recibieron mantenimiento durante la inspección. 2. Se observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos en la cámara frigorífica que no se mantenían a 41 grados o menos. Los artículos se desecharon voluntariamente y el enfriador recibió mantenimiento durante la inspección. 3. Se observaron abrelatas, rebanadoras de frutas, rebanadoras de carne y otras superficies en contacto con alimentos que no se encontraron limpias. Corregido en el sitio. Una infracción no prioritaria: los pisos, las paredes, las manijas de los refrigeradores y los ventiladores de los refrigeradores observados no estaban limpios. Educación dada.

Café de la calle de la universidad , 1622 West College St., Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: las tiras reactivas observadas a mano estaban mojadas y ya no se podían usar.

Concesión Cooper Park - Béisbol , 2501 E. Pythian St., Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. Visita del 26 de abril para llevar a cabo la escuela de alimentos – resultado: se aprobó la inspección.

ADN , 2253 E. Tribunal de oliva, Springfield. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Parada de águila , 652 S. Hunt Road, Willard. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: se observaron algunas bolsas de papas fritas en el fregadero, que se retiraron; la línea de condensación observada fuera de la cámara frigorífica tiene fugas y regresa a la cámara frigorífica.

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El Cafecito , 2462 S. Campbell Ave., Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: 1. El chorizo ​​observado a 58 grados, el tocino crudo a 55 grados en una fuente de hielo poco profunda junto a la estufa no se marcó por tiempo como control. Educación proporcionada, artículos descartados y corregidos en el sitio. 2. Bebida del empleado observada sin tapa almacenada en el área de preparación de alimentos. Educación proporcionada y corregida en el sitio. 3. Se colocó un paquete grande de carne cruda observado dentro de un recipiente de plástico y se dejó a temperatura ambiente para descongelar. Educación proporcionada.

El Charro Mexican Restaurant , 1668 EUS Highway 60 East, República. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: se observaron baldosas faltantes en toda la cocina; se observó que faltaba y estaba suelta la cubierta de la tabla del trapeador en el área del lavaplatos; observó platos limpios en el fregadero para lavarse las manos.

El Puente Mexican Restaurant , 1111 E. Republic Road, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: 1. Alimentos potencialmente peligrosos observados que no están debidamente etiquetados con la fecha de descarte de siete días. Los alimentos estaban debidamente etiquetados con la fecha en el momento de la inspección. 2. Se observó que la rebanadora se almacenó sucia, la cual se limpió adecuadamente en el momento de la inspección. Sin infracciones no prioritarias.

Elotes "Don Tono" No. 2 , 1314 S. Glenstone Avenue, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Hamburguesas rápidas de oveja negra , 2420 E. Sunshine Street, Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: se observaron alimentos potencialmente peligrosos que se mantuvieron por encima de los 41 grados, que se desecharon voluntariamente. Se brindó educación y se programó una reinspección. Tres infracciones no prioritarias: No se observó kit de prueba de desinfectante para lavavajillas; se observó que los conductos de ventilación de la campana de la cocina tenían acumulación de polvo, suciedad y escombros; Pisos observados, techos, paredes tenían acumulación de grasa, suciedad, escombros.

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pizza del padrino , 1832 S. Old Ingram Mill Road, Springfield. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Vientre griego , 320 E. Walnut St., Springfield. 26 de abril inspección externa – Resultado: activo. No se citan infracciones.

casa verde , 431 S. Jefferson Ave., Springfield. 24 de abril inspección externa – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Heady Bar-B-Que Co. , 573 E. Elm St., República. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: alimentos observados mantenidos a temperaturas inferiores a 135 grados en el horno de calentamiento. Sin infracciones no prioritarias.

Restaurante Campanas , 1651 S. State Highway K, Bois D'Arc. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Habló sobre el desecho de alimentos vencidos, el almacenamiento adecuado de artículos personales y la limpieza de campanas con más frecuencia. Cuatro infracciones prioritarias: carne cruda observada sobre verduras crudas listas para comer; observó que el cocinero manipulaba el pan con las manos desnudas y lo desechaba; observó croquetas de patata sostenidas en la encimera a 58 grados cuando debería estar a 41 grados o menos; residuos de alimentos observados en pinzas en almacenamiento limpio. Tres infracciones no prioritarias: se observaron baldosas faltantes y rotas en toda la cocina; no observó restricciones de cabello y barba en varios empleados de preparación de alimentos; estante de almacenamiento de equipo de alimentos observado cubierto con papel de aluminio.

Restaurante Jeanie's , 1692 EUS Highway 60 East, República. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observó una cantidad insuficiente de desinfectante en el fregadero de tres compartimentos, que se corrigió en el momento de la inspección. Sin infracciones no prioritarias.

Puesto de venta de Jordan Valley Ice Park , 635 E. Trafficway St., Springfield. 22 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: se observaron numerosos alimentos almacenados en el piso, se brindó educación; Los ventiladores observados en los refrigeradores, pisos e interiores de microondas no estaban limpios.

Mercado caribeño africano de Jum , 1454 E. Kearney Street, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: el lavamanos observado en la cocina no tenía toallas de papel, lo cual fue una infracción repetida; La puerta del baño de empleados observados en el área de la cocina no cierra completamente.

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K Pollo Frito , 3050 S. National Ave., Springfield. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Látigos y salsas de Krave , 2335 S. Campbell Ave., Springfield. 25 de abril permiso suspendido reinspección – Resultado: aprobado. Todas las violaciones anteriores corregidas; aprobado para abrir.

Kum & Go Nº 1435 , 249 oeste de Old Mill Road, Fair Grove. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: Se observó una botella de spray de limpiador en el estante del refrigerador con entrada para personas mayores sobre las bebidas, que fue reubicado. Una infracción no prioritaria: se observaron dos salidas de aire de retorno sobre las parrillas enrollables cubiertas de escombros.

KVC Misuri , 1212 W. Lombard St., Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Restaurante asiático de Leong , 1540 Oeste de Republic Road, Springfield. 26 de abril reinspección – Resultado: activo. Elemento de prioridad corregido: Lavavajillas ahora a 50 partes por millón de cloro según sea necesario y enfriador de preparación a 41F y menos según sea necesario. Elemento principal corregido: se ha limpiado el área del niño bajo.

Mama Jean's - tragoCafetería y Delicatessen , 1110 E. Republic Road, Springfield. 21 de abril reinspección – Resultado: permitido con reinspección. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección de los refrigeradores deli-prep. La reinspección se realizará en el enfriador al aire libre en el futuro.

Softbol Meador Park , 2800 S. Fremont Avenue, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

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villa mexicana , 1408 S. National Ave., Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: no se observaron toallas de papel en el lavamanos en el área de preparación del edificio trasero, lo cual se corrigió en el sitio.

Villa Mexicana Este , 1337 E. Sunshine Street, Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Pub de la ciudad de la luna , 420 W. Commercial St., Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Cruce de la ciudad de la luna , 3060 N. Kentwood Avenue, Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: no se observaron tiras de prueba de desinfectante para desinfectante de cloro, se brindó educación; observó la luz del día a lo largo de la parte inferior de la entrada del lado este y la puerta del garaje en el extremo izquierdo del lado sur del edificio.

Sr. Goodcents Subs y Pasta , 3342 S. National Ave., Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Omo comida japonesa para el alma , 2101 West Chesterfield Blvd., Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Sin violaciones prioritarias. Cinco infracciones no prioritarias: 1. Paños de limpieza observados almacenados en agua, cero ppm cuaternario disponible. Se corrigió rehaciendo la solución a 200 ppm cuaternario y se proporcionó educación. 2. No se observó ningún termómetro de sonda delgada disponible para uso de los cocineros y el termómetro disponible estaba roto. 3. Se observó una gran acumulación de restos de comida y grasa dentro y alrededor del equipo, como la parte inferior de los refrigeradores y freidoras de acceso deslizante, etc. 4. Las paredes detrás del fregadero de tres tinas se observaron en mal estado y el panel detrás de las unidades de inclinándose, separándose de la pared. 5. No se observaron tiras reactivas para solución quat.

Expreso Panda , 720 N. Glenstone Avenue, Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Pan Panero , 2535 N. Kansas Expressway, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se realizará una reinspección el 27 de abril o después para revisar el lavavajillas y asegurarse de que esté funcionando correctamente. Una violación de prioridad: el enjuague final observado de la máquina lavaplatos tenía más de 200 ppm de cloro. Dos infracciones no prioritarias: se observó que se almacenaba una botella de spray de limpiacristales encima de los recipientes de papel para bebidas, que se reubicó; observó varias pilas de vasos de autoservicio que no estaban en fundas protectoras ni dispensadores de vasos, lo cual es una infracción reiterada.

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pizza papa john's , 1037 S. Glenstone Avenue, Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: se encontró un abrelatas con restos de comida, que se retiró, luego se lavó, enjuagó y desinfectó. Sin infracciones no prioritarias.

Catering Comida Peruana y Sudamericana , 306 E. Calle Comercial, Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Lugar y cafetería de PKD , 7330 W. Farm Road 170, República. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se discutió acercar el jabón de manos y las toallas de papel al lavamanos. Una violación prioritaria: alimentos observados mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados en el refrigerador. Sin infracciones no prioritarias.

Burrito Morado No. 5 , 3459 W. Kearney Street, Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron de cinco a seis bandejas de carne cocida en la cámara frigorífica que no estaban etiquetadas con las fechas de caducidad, lo cual se corrigió. Una infracción no prioritaria: se observó que una boquilla de soda tenía una acumulación moderada, que se limpió de inmediato.

Qdoba Mexican Grill , 401 sur de la avenida Kimbrough, Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones. Se comenta: 1. Proceso de lavado de pimientos 2. Frecuencia de limpieza profunda

Rápido Roberts No. 123 , 3165 N. Glenstone Avenue, Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cinco infracciones no prioritarias: Se obstruyó el fregadero para lavarse las manos de los empleados observados, se brindó educación y se corrigió; se observó que la estación de lavado de manos de los empleados en la trastienda no tenía jabón; se observó que el fregadero para lavarse las manos de los empleados en la habitación trasera no tenía toallas de papel; el conducto observado en la máquina de hielo estaba sucio, lo cual es una infracción repetida; área de almacenamiento observada por juegos mantenidos artículos de un solo uso en la caja del fabricante almacenados directamente en el piso.

Compañía de hamburguesas Repmo. , 558 E. Harrison St., República. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Discutió el etiquetado de ingredientes a granel almacenados en contenedores a granel. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: fuga observada en el lado del agua caliente del fregadero; Observó a los empleados que usaban un tazón para dispensar harina. El borde que sostienen los empleados está tocando la harina.

Niño temprano de la República , 318 E. Hines St., República. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

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Escuela Primaria República Schofield , 235 E. Anderson St., República. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Rocco's Pizza South Side SFD , 4315 S. National Ave., Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: Observación de múltiples alimentos potencialmente peligrosos que no se mantienen a 41 grados o menos, se brinda educación. Tres infracciones no prioritarias: se observaron alimentos almacenados en el piso de la cámara frigorífica y el congelador, se brindó educación; observó que los microondas, las manijas de las puertas y los contenedores para utensilios estaban sucios; las juntas observadas en numerosas unidades de refrigeración estaban rotas o faltaban.

El restaurante sureño de Sam 2 , 2259 S. Campbell Ave., Springfield. 26 de abril Verificación de cumplimiento 1 – Resultado: en cumplimiento.

Autocine sónico , 1630 N. Glenstone Avenue, Springfield. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observaron varias bolsas de chili descongeladas en el mostrador.

Barbacoa y catering de St. George , 3012 S. National Ave., Springfield. 24 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Restaurante indio Taj Mahal , 1250 E. Republic Road, Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: 1. Alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Los artículos desechados voluntariamente y la reinspección ocurrirán cuando la unidad de enfriamiento no funcione correctamente. 2. Los utensilios observados, las tablas para cortar, la máquina de hielo y el abrelatas no se encuentran limpios. Educación dada. 3. Observación de varios alimentos preparados potencialmente peligrosos sin fecha. Educación dada. Una infracción no prioritaria: Paredes y estantes observados que no están limpios. Educación dada.

Expreso tailandés , 2113 W. Republic Road, Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: 1. Se observaron seis paquetes de queso crema en el mostrador a 71 grados. Queso crema descartado voluntariamente. 2. Máquina lavaplatos observada a cero ppm de cloro. El representante químico llegó en el momento de la inspección. Corregido en sitio, residual de 50 a 100 ppm de cloro. El gerente acepta agregar el registro de la máquina lavaplatos a su lista de verificación de registros diarios. Tres infracciones no prioritarias: 1. Pollo frito observado que se enfría en recipientes de plástico profundos en una cámara frigorífica. El pollo se transfirió inmediatamente a bandejas de metal poco profundas. Corregido en el sitio, educación proporcionada. 2. No se observaron tiras de prueba cuaternarias disponibles para verificar la solución cuaternaria en el fregadero de tres tinas. El gerente acepta comprar tiras reactivas hoy. 3. Se observó un gran espacio en la parte inferior de la puerta trasera.

Estación de Tailandia , 1730 E. Republic Road, Springfield. 26 de abril inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Elementos descartados voluntariamente. Dos infracciones no prioritarias: se observaron numerosos alimentos almacenados en el piso, se brindó educación; Los contenedores observados que contenían utensilios, estantes y microondas estaban sucios.

The Barnhouse Event Center - Cocina , 5484 W. Sunshine St., Brookline. 20 de abril denuncia inspección – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: carne de res cruda observada sobre huevos con cáscara en una cámara frigorífica y carne de res cruda sobre varios aderezos en una cámara frigorífica; observó que el fregadero de tres tinas no drena, con agua sucia estancada en las tres tinas del fregadero. Sin infracciones no prioritarias.

The Barnhouse Event Center - Cocina , 5484 W. Sunshine St., Brookline. 20 de abril reinspección – Resultado: activo. Hablé con Mae y Tamara y arreglaron la plomería. Dijeron que era grasa en las tuberías que no les permitía drenar. Aprobado para reabrir en este momento.

La granja Bar & Grill , 125 W. Main St., Ash Grove. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: el lavabo de mano observado estaba bloqueado por un bote de basura y otros artículos; se observó un espacio debajo de la parte de la puerta trasera que podría permitir la entrada de plagas.

la gruta , 301 E. Battlefield Road, Springfield. 20 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones. Discutido: 1. Mantenga cerradas las tapas del enfriador de preparación cuando no esté en uso. 2. El tiempo como control se puede usar para elementos como salsas embotelladas. Cuando utilice el tiempo como control, marque el tiempo de descarte que no supere las 4 horas desde la eliminación del control de temperatura. Los alimentos dedicados al tiempo como control deben desecharse pasadas 4 horas.

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Café y té de la casa de los viajeros , 2300 N. Airport Blvd., Springfield. 27 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observó que algunos alimentos con múltiples ingredientes empaquetados en el negocio principal carecían de etiquetas de ingredientes completas.

Tacos de tuka , 1602 E. Kearney Street, Springfield. 25 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: carne de res cocida observada almacenada en la unidad de mantenimiento en frío de la estufa sin marcar la fecha, se proporcionó educación y se corrigió durante la inspección. Tres infracciones no prioritarias: los grifos observados en el fregadero de tres tinas tenían fugas; observó que el fregadero para lavarse las manos de los empleados estaba lleno de utensilios, se brindó educación; No se observó ningún termómetro en la unidad de refrigeración vertical, se proporcionó educación.

Wendy's No. 1061 , 4943 West Chestnut Expressway, Springfield. 24 de abril reinspección – Resultado: activo. La máquina de mezcla Frosty había sido reparada y mantenía una temperatura aceptable. No se citan infracciones.

Cuenco ñam ñam , 706 E. Battlefield Road, Springfield. 21 de abril inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: se observó una bebida abierta en el área de preparación de alimentos en la cocina, que se eliminó y se brindó educación. Sin infracciones no prioritarias.

Susan Szuch es la reportera de política pública y salud de Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. idea de la historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].