Inspecciones de restaurantes del condado de Washington

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad apoyan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato.

Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones de alimentos y la limpieza.

CONDADO DE WASHINGTON

15 de Mayo

Bello's Flav Hielo italiano y más

3450 W. Clabber Creek Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: la instalación no pudo ubicar las tiras reactivas.

Violaciones principales: ninguna

Del Rey Produce

1229 oeste de la avenida Sunset, Springdale

Violaciones prioritarias: Múltiples moscas en el área de corte de carne.

Violaciones principales: No hay cloro en el balde de saneamiento. No hay jabón disponible en el fregadero para lavarse las manos.

Pequeño restaurante griego

4201 N. Shiloh Drive, Suite 1380, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: los envases de alimentos de un solo uso se almacenan.

Logan's Roadhouse

3611 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violaciones de prioridad: el dispensador automático de toallas desechables no funciona en el lavamanos del área del bar.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Renzo's Pasta y asador italiano

4093 W. Sunset Ave., Suite 104, Springdale

Violaciones prioritarias: Chef preparando un sándwich sin protección entre las manos desnudas y el producto alimenticio.

Violaciones prioritarias de los cimientos: el refrigerador portátil carece de las cubiertas inferiores.

Violaciones principales: ninguna

Autocine sónico

2924 N. College Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: hay varias bayas en el desagüe del lavabo delantero del lavamanos que causan una obstrucción temporal.

Violaciones principales: el receptáculo de basura exterior está goteando sobre la losa de concreto y no tiene un tapón de drenaje instalado.

Sabor de Hawai

4201 N. Shiloh Drive, Suite 1385, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el área de preparación de alimentos y algunas áreas del techo no están limpias.

La compañía de burritos voladores

3200 N. College Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de protección de alimentos.

Walmart Supercenter - Charcutería/Panadería

2875 Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: hay una acumulación de desechos en las jaulas de la cubierta del ventilador en la cámara frigorífica.

Walmart Supercenter - Tienda de alimentos

2875 Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: el tubo de salchicha de desayuno grande estaba a 50 grados, el tubo de salchicha de desayuno pequeño estaba a 48 grados (temperatura interna a 44 grados), los perros calientes estaban a 43 grados y el tocino estaba a 43 grados en la pared de la carne.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Hay una acumulación de hielo en la puerta del congelador de autoservicio que impide que se cierre por completo.

16 de mayo

EZ Mart

1540 E. 15th St., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el refrigerador vertical para huevos/comida fría no tiene termómetro. La tapa exterior del receptáculo de basura está abierta.

Bar y parrilla Medusa

709 W. Emma Ave., Springdale

Infracciones prioritarias: en el menú, la instalación ofrece ceviche de pescado con pescado crudo que se entrega congelado, pero no se encuentra en el archivo la documentación de certificación del proveedor.

Infracciones de la base de prioridad: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. . Las boquillas de soda no están limpias. Los menús deberán incluir asteriscos para los alimentos derivados de animales que requieran divulgación en una nota al pie que indique los riesgos de consumir alimentos crudos o poco cocidos. La instalación ofrece ceviche preparado con pescado crudo, ostras crudas y bistec a pedido.

Violaciones principales: los lavabos para lavarse las manos carecen de letreros para lavarse las manos (preparación de alimentos y área de bar). La cuchara para hielo se almacena con el mango hacia abajo en contacto con el hielo dentro de la máquina de hacer hielo. El permiso de comida al por menor no está publicado.

Restaurante Panda

3050 oeste de la avenida Sunset, Springdale

Violaciones críticas: Ambas unidades de mantenimiento en frío en la línea de buffet mantienen fruta cortada y salsa de tomate cortada a 50 grados.

Violaciones no críticas: hay bandejas de comida en el refrigerador portátil que están apiladas juntas y que no tienen tapas.

Refugio de alces

205 oeste de Apple Blossom Lane, Springdale

Violaciones prioritarias: tocino crudo almacenado encima de alimentos listos para comer en el refrigerador. Pavo deli mantenido a 45 grados y queso rebanado mantenido a 44 grados en un refrigerador accesible. Paquetes abiertos de queso y fiambres que no tengan la fecha marcada con la fecha de apertura del paquete.

Violaciones de fundamentos prioritarios: no hay aviso al consumidor para carnes crudas o poco cocidas.

Violaciones principales: ninguna

Cocinas Xuma

25 E. Center St., Fayetteville

Infracciones prioritarias: el establecimiento sirve ceviche de mero sin pruebas de destrucción de parásitos o acuicultura. Había pan almacenado debajo de la carne cruda en el cajón del chef.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: el permiso del Departamento de Salud de Arkansas expiró el 30/08/2022.

17 de mayo

Casa Alejo

101 W. Emma Ave., Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Infracciones prioritarias de la base: las tiras reactivas no están disponibles, reincidir en la infracción.

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Los camarones empacados congelados se están descongelando a temperatura ambiente, repita la infracción. El empleado de alimentos usa un brazalete y otro empleado de alimentos usa un reloj de pulsera. La superficie del estante no está limpia con restos de comida en la cámara frigorífica, repita la infracción.

Arpas - Charcutería/Panadería

1007 Jones Road, Springdale

Violaciones críticas: los huevos cortados en cubitos en la mesa de preparación estaban a 50 grados. La mezcla de queso crema en la unidad de mantenimiento en frío no tiene fecha.

Violaciones no críticas: ninguna

Arpas - Tienda de alimentos

1007 Jones Road, Springdale

Violaciones prioritarias: la isla de queso tiene una acumulación de pelusa y basura en las áreas de ventilación.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Rey Lumpia cocina filipina

617 N. College Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: temperatura interna de cerdo cocida a 80 grados y arroz cocido a 105 grados en la estufa.

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de protección de alimentos.

La Quinta Inn & Suites

720 E. Millsap Road, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones fundamentales prioritarias: hamburguesas de salchicha que se descongelan a temperatura ambiente. Los recipientes de almacenamiento de alimentos se lavan y se secan sobre toallas de tela sucias.

Violaciones principales: ninguna

Mr. Taco Loco

130 oeste de la avenida Emma, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones fundamentales: Durante la inspección, se identificó que la instalación no cuenta con al menos un empleado con responsabilidad de supervisión y autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos que haya obtenido la certificación como gerente certificado en protección de alimentos. El balde original de crema agria se usa para almacenar jabón en la cámara frigorífica. Las superficies de los estantes en la cámara frigorífica, las boquillas de soda y el abrelatas no están limpias con restos de comida. El permiso actual de alimentos al por menor no está publicado.

Hospital de mujeres de Willow Creek

4301 Greathouse Springs Road, Johnson

Violaciones de prioridad: la salsa marinara estaba a 48 grados y los trozos de pollo cocinados a 50 grados en el refrigerador de preparación de vidrio.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Autocine sónico

1801 N. Crossover Road, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: Las cajas de perros de maíz preempacados se almacenan en el piso de la cámara frigorífica. Un empleado de alimentos lleva un brazalete. La cubierta del ventilador de caja y la cubierta del ventilador de mesa en el área de preparación de alimentos no se han limpiado. Ambos filtros de la campana de ventilación mecánica se quitaron para limpiarlos y deben reemplazarse.

Subterraneo

2000 N. Crossover Road, Suite 1, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: La taza de bebida para empleados de alimentos sin tapa se almacena en una rejilla de alambre encima de recipientes de almacenamiento de alimentos invertidos limpios.

Café de batidos tropicales

7022 W. Sunset Ave., Suite 1, Springdale

Violaciones prioritarias: el piso de la cámara frigorífica está oxidado. El carro negro tiene agua acumulada en ambos estantes.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el cartón se usa en la cámara frigorífica como tapete para el piso y está empapado de líquido.

Barbacoa de Wright

2212 Main Drive, Johnson

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: una bebida de un empleado sin tapa estaba en el área de almacenamiento en seco. No había bote de basura con tapa en el baño.

18 de mayo

dólar general

21086 West Hickory Flat Road, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el inodoro carece de un bote de basura con tapa.

Club de campo de Fayetteville

3335 Country Club Drive, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: un empleado de alimentos carece de un sujetador para el cabello en la cabeza y otro empleado de alimentos en la cara. La cuchara para hielo a granel se almacena encima de la máquina de hielo en el área del bar. Falta reparar una sección de la cubierta del techo en el área de preparación de alimentos del frente, infracción repetida.

Tienda de campo de la ciudad natal

20983 Oeste Vanzant Road, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritaria: Hay contenedores a granel con alimentos sin etiquetas que indiquen los nombres de los alimentos. La instalación está utilizando un balde azul de Lowe's para hielo que no indica si es o no para uso alimentario. Las tiras reactivas no están disponibles. Las boquillas de soda no están limpias.

Violaciones principales: ninguna

pizza de jake

74 calle principal, bifurcación del oeste

Violaciones de prioridad: El empleado de alimentos que se puso guantes desechables manipuló la carne de res cruda y luego procedió a retirar la carne cocida de la parrilla y rebanar la tortilla de carne cocida. La temperatura interna de las judías verdes es de 129 grados y las salsas blancas y marrones son de 125 grados. Las tartas de crema de coco y crema de chocolate almacenadas en el área de servicio de alimentos tienen una temperatura interna de 73 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: la persona a cargo no está en el sitio. El vaso para bebidas de los empleados de alimentos no tiene tapa y está almacenado en la mesa del área de preparación de alimentos. El empleado de alimentos no se cambió los guantes ni se lavó las manos entre tareas. A un empleado de alimentos le falta una sujeción para el cabello en la cabeza. Las tapas de los receptáculos de basura están abiertas y dos contenedores están descubiertos y llenos de agua de lluvia, reincidencia en la infracción. El permiso de venta de alimentos venció el 30/06/2022.

jersey mike's

7022 oeste de la avenida Sunset, Springdale

Violaciones prioritarias: la puerta trasera se mantiene abierta con una toalla.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Infracciones críticas: los tomates en rodajas en la línea se mantienen a 45-50 grados y los tomates se apilan dos líneas por encima de la altura de la bandeja.

Violaciones no críticas: ninguna

Marriott Residence Inn

1740 S. 48th St., Springdale

Violaciones críticas: El pozo de almacenamiento en frío está manteniendo la salsa a 50 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

Pao Peng Cocinas asiáticas

20221 Sonora Road, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: la conexión para la eliminación de aguas residuales no está conectada correctamente.

Violaciones principales: ninguna

Casa del Waffle

1281 S. 48th St., Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones fundamentales: Empleados que se lavan las manos y cierran la perilla con las manos lavadas.

Infracciones críticas: la estación de refrigeración para tomates en rodajas y jamón cortado en cubitos se mantiene a 50 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

19 de mayo

Panadería de rosas de brezo

28 E. Main St., Farmington

Violaciones de prioridad: una caja de huevos crudos estaba sobre comida lista para comer en la estación de preparación de ensaladas.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: un empleado estaba preparando comida mientras usaba un reloj. El sello del congelador de frutas en el cobertizo de almacenamiento está roto.

Comedor vaquero

802 Aeropuerto Ave., Springdale

Violaciones de prioridad: hay varios alimentos listos para comer (frijoles, arroz, verduras, etc.) que no tienen marcas de fecha y se ven muy secos y viejos. Hay insectos (cucarachas) en las áreas de preparación de alimentos y lavado de vajilla.

Violaciones de base prioritarias: varias superficies que no están en contacto con alimentos no están limpias.

Violaciones principales: ninguna

Violaciones críticas: ninguna

Infracciones no críticas: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado.

Hospital de especialidades del noroeste

3873 N. Parkview Drive, Fayetteville

Violaciones críticas: ninguna

Infracciones no críticas: Al momento de la inspección nadie tenía certificación de gerente de alimentos.

shogún

4096 N. Steele Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: el empleado de alimentos en el área de preparación de alimentos comió algo y luego lo escupió. Los huevos crudos se almacenan sobre los fideos cocidos. Vieira cruda a 52 grados, carne de res cruda a 49 grados y tofu a 49 grados en una mesa de preparación en el área de preparación de alimentos. La botella de spray y el cubo de paños de limpieza con productos químicos carecen de etiquetas en el área de sushi.

Violaciones de base prioritaria: el contenedor a granel con ingredientes alimentarios no tiene etiqueta. Las cucharadas de arroz se almacenan en un recipiente con agua estancada a 78 grados. Cuchara de hielo dentro del contenedor de hielo con asa en el hielo. Las tiras reactivas no están disponibles. Varios elementos del equipo de cocina están muy sucios (restos de comida, grasa). Varias superficies de equipos o mesas y tablas de cortar que no están en contacto con los alimentos no están limpias. La plomería del lavabo tiene fugas en los lavabos triples del área de preparación. Algunas áreas del techo no están limpias.

Violaciones básicas: Los equipos de frío carecen de termómetros. El empleado de alimentos lleva pulsera. Las tapas de los contenedores a granel se rompen y se envuelven con plástico.

Tienda de yenes

2257 Old Wire Road, Suite 7, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: el establecimiento carece de una certificación de administrador de alimentos.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

16 de mayo: Centro para personas sin hogar 7hills, 1832 S. School Ave., Fayetteville; Dollar General, 36 N. Centennial Ave., West Fork; Crecimiento del Reino de Dios, 599 N. Centennial Ave., West Fork; Centro de actividades para voluntarios para personas mayores de West Fork, 222 Webber St., West Fork

17 de mayo -- Crossroads, 305 1/2 E. Emma Ave., Springdale; Club de golf Stonebridge Meadows, 3495 E. Goff Farm Road, Fayetteville

18 de mayo -- Carter Park Concessions, 17 Riverwood Ave., West Fork; Jammin Java, 1 W. Mountain St., Fayetteville; Lifesource International, Inc., 602 S. School Ave., Suite 2, Fayetteville; Walgreens, 524 S. School Ave., Fayetteville

19 de mayo: Domino's, 320 W. Main St., Farmington; Mango's Gourmet Taco Shop - Móvil, 2050 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes en el condado de Washington

Reservados todos los derechos.

Este documento no se puede reproducir sin el permiso expreso por escrito de Arkansas Democrat-Gazette, Inc.

El material de Associated Press tiene Copyright © 2023, Associated Press y no se puede publicar, transmitir, reescribir ni redistribuir. El material de texto, fotografía, gráfico, audio y/o video de Associated Press no se publicará, transmitirá, reescribirá para su transmisión o publicación ni se redistribuirá directa o indirectamente en ningún medio. Ni estos materiales de AP ni ninguna parte de los mismos pueden almacenarse en una computadora, excepto para uso personal y no comercial. El AP no será responsable de los retrasos, inexactitudes, errores u omisiones de los mismos o en la transmisión o entrega de todo o parte de los mismos o de los daños que surjan de cualquiera de los anteriores. Reservados todos los derechos.

Noticias

Inspecciones de restaurantes del condado de Washington